Le sagre bergamasche: cosa si mangia, come funzionano e quelle in programma
In provincia di Bergamo, da maggio a ottobre, c'è una sagra quasi ogni weekend: la festa del paese, dell'oratorio, degli alpini. Qui c'è cosa ordinare, come funziona la serata e, in fondo, quelle in programma nei prossimi giorni.
I casoncelli
Il piatto bergamasco per eccellenza: una pasta ripiena a mezzaluna, documentata già nel 1386. Il ripieno tradizionale è dolce e salato insieme, con salame, carne di manzo, grana, pane grattato, uovo, scorza di limone, amaretti, pera e noce moscata: una ricetta che viene dalla cucina rinascimentale e dal dominio veneziano. Si condiscono con burro, pancetta, grana e salvia.
Quelli bresciani, i casonsei, hanno un ripieno più semplice e forme diverse: alla sagra bergamasca si chiamano casoncelli, e la differenza la senti.
La polenta taragna
Polenta di mais e grano saraceno, scura, con burro e formaggio delle valli fusi dentro. Alle sagre arriva quasi sempre accanto a salamelle, spezzatino o funghi, soprattutto da settembre.
I formaggi delle valli
Tre formaggi bergamaschi hanno la DOP: il Taleggio, lo Strachitunt della Val Taleggio e il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana. Nelle sagre di montagna li trovi sul tagliere o fusi nella polenta.
Come funziona la serata
Quasi sempre: si entra gratis, si fa la fila alla cassa, si ordina e si paga, poi si ritira al bancone e ci si siede alle tavolate in comune. Si mangia accanto a chi non conosci, e succede che a fine serata non sia più così. Poi c'è la musica, spesso dal vivo o il liscio, e la pesca di beneficenza.
Il consiglio pratico: arrivare presto, prima delle 19:30, perché i casoncelli finiscono e la fila alla cassa cresce.
Le sagre in programma
Dal 26 ottobre al 8 novembre, 14 date · Bonate Sopra 🎉Festa delle Castagne, Parco San Rocco – Spirano
Martedì 27 ottobre alle 15:30 · Spirano 🎉Festa delle Zucche, Area Feste – Solza
Mercoledì 28 ottobre alle 16:30 · Solza 🎉SÖCA fest
Dal 29 ottobre al 1 novembre, 4 date · Palazzago 🎉Sagra Canederli & Stinco, Piazzale Alpini – Bergamo Città
Dal 29 ottobre al 8 novembre, 8 date · Bergamo Città 🎉Soca Fest Festa della Zucca, Area feste – Palazzago
Dal 29 ottobre al 1 novembre, 4 date · Palazzago 🎉RIFIUTATI & RIFIUTANTI - Prof. Gilberto Di Petta
Giovedì 29 ottobre alle 21:00 · Podere Cavaga | Azienda Vitivinicola, Foresto Sparso 🎉Campo delle zucche di Tulipania
Dal 30 ottobre al 8 novembre, 6 date · Tulipania 🎉Festa Gin Festival, Area Fiera – Treviglio
Dal 30 ottobre al 31 ottobre, 2 date · Treviglio 🎉Street Food da Paura
Dal 30 ottobre al 1 novembre, 3 date · Lovere
Tutte le sagre e le feste di paese (58)
Domande frequenti
Cosa si mangia a una sagra bergamasca?
I casoncelli col burro e la salvia, la polenta taragna con salamelle o spezzatino, e i formaggi delle valli (Taleggio, Strachitunt e Formai de Mut sono DOP).
Quanto costa andare a una sagra?
Entrare è quasi sempre gratis; si paga quello che si mangia. Il prezzo dei piatti è scritto alla cassa.
Che sagre ci sono questo weekend a Bergamo?
L'elenco in questa pagina si aggiorna ogni notte con le sagre e le feste di paese dei prossimi giorni, con data, ora e paese.
Che differenza c'è tra casoncelli e casonsei?
I casoncelli bergamaschi hanno un ripieno dolce e salato (salame, manzo, amaretti, pera, uvetta o scorza di limone); i casonsei bresciani un ripieno più semplice, di pane, formaggio, aglio e manzo, e forme più varie.
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