Una cena Gourmet, a casa

Cena su comehome, a casa dell'host, zona Pianezza, San Pancrazio. Età 35–50 (flessibile); posti: 1 liberi su 8; mood Ricercato. Host: Eugenio Clabot. Accredito su comehome; l'indirizzo esatto lo vedono gli iscritti. 🍷Per questa serata Comehome voglio portarti a tavola qualcosa di diverso dalla solita cena tra amici. Una cena privata in casa, pensata come un piccolo percorso gastronomico: pochi ospiti, una tavola curata, vini da accompagnare ai piatti e un menu costruito per giocare tra tradizione italiana, tecnica e ingredienti ricercati. Si comincia con un piccolo benvenuto di focaccia croccante, stracciatella, acciuga del Cantabrico e limone. A seguire, due antipasti: Terrina di pollo arrosto, pistacchi, erbe aromatiche e limone. Uovo morbido, crema di Parmigiano Reggiano, pere caramellate e nocciole tostate. Il primo sarà un risotto al Parmigiano Reggiano, profumato al limone e rosmarino, mantecato al burro nocciola. Poi il piatto più intenso della serata: Guancia di vitello brasata al vino rosso, accompagnata da purè affumicato, cipolla caramellata e il suo fondo di cottura. Per concludere, una panna cotta alla vaniglia, con crumble al cacao e frutti rossi. ✨ Un percorso pensato per accompagnare la serata dall'inizio alla fine, alternando consistenze, profumi e sapori, con ogni portata servita al momento giusto. La cucina incontra la convivialità: una tavola raccolta, il… (continua su comehome)