Caffè Cavour 1880, Bergamo Alta: la colazione fatta dai pasticceri del Da Vittorio
Una delle brioche più buone d'Italia si mangia in via Gombito, a Città Alta. Le fa ogni mattina la squadra del ristorante tre stelle Michelin Da Vittorio, e la guida del Gambero Rosso le dà il massimo. Costa 2,50 euro.
Colazione e piccola pasticceria al Cavour 1880 (@cavour1880)
Le brioche le fanno i pasticceri del Da Vittorio
Il Cavour è della famiglia Cerea dal 1994, la stessa del Da Vittorio di Brusaporto, tre stelle Michelin. Le brioche escono ogni mattina dalle mani di Simone Finazzi, maître pâtissier del gruppo. È per questo che una colazione in un bar storico di Città Alta ha il livello di un ristorante stellato.
Tre Torte, 92 punti
È il massimo che dà la guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso, e in Italia lo prendono pochissime pasticcerie. Il locale è aperto dal 1880: l'insegna è la stessa, il bancone è quello di una pasticceria di famiglia.
E sopra ci dormi
Sopra la pasticceria ci sono sei camere, e ognuna ha il nome di un pasticcino: Babà, Cannoncino, Bignè, Bacio di Dama, Cantuccio, Fruttino.
La colazione: cosa si paga
Cappuccino 3,50 euro, brioche 2,50, spremuta 7,50: 13,50 euro per una colazione da tre stelle. Al bancone si chiacchiera: «Ci si incontra con le persone che vengono alla stessa ora. È facile stringere amicizia, non solo con loro ma anche con chi sta al bancone», dicono. Il momento migliore è presto, prima che Città Alta si riempia di turisti.
Domande frequenti
Dove si trova il Caffè Cavour 1880?
In via Gombito 7, a Bergamo Alta, lungo la via che dalla funicolare porta a piazza Vecchia. È chiuso il mercoledì.
Quanto costa la colazione al Cavour 1880?
Cappuccino 3,50 euro, brioche 2,50, spremuta 7,50. Cappuccino e brioche insieme fanno 6 euro.
Chi fa le brioche del Cavour 1880?
La squadra di pasticceria del gruppo Da Vittorio, guidata dal maître pâtissier Simone Finazzi. Il Cavour è della famiglia Cerea dal 1994.
Il Cavour 1880 è premiato?
Sì: Tre Torte con 92 punti nella guida Pasticceri & Pasticcerie 2026 del Gambero Rosso, il massimo della guida.
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